瑞士最好的專業(yè)是酒店管理專業(yè)嗎？酒店管理專業(yè)的趨勢是怎么樣的？

　　近十多年來，隨著中國經濟的騰飛，旅游業(yè)的增長帶動了中國酒店業(yè)的飛速發(fā)展。中國及全球的酒店行業(yè)出現了行業(yè)容量大、中高級人才匱乏、重視資歷和持續(xù)發(fā)展、較高的薪酬和福利待遇等現象及特點。在新形勢下，中國酒店管理行業(yè)面臨了人才嚴重短缺的情況，而對現在酒店管理從業(yè)者來說，簡單的一技之長已經不能滿足市場所需，全能發(fā)展才是酒店未來領航的標桿。
　　相對而言，現代的酒店管理者已不再局限于酒店行業(yè)，特別是海外酒店管理的畢業(yè)生，他們全面的專業(yè)技能、深厚的工商管理知識、多語言的溝通優(yōu)勢，以及大方得體的領導才能，更是受到航空、會展、奢侈品、房地產、游樂園等多行業(yè)的高度青睞。但是，中國酒店行業(yè)發(fā)展才剛起步，中國的酒店管理教育暫時完全不能滿足時代的需求。而瑞士，一個擁有酒店業(yè)百年歷史的國家，一個致力于把酒店管理知識與實踐結合教育的國家，能為中國有志于從事酒店及工商管理的學生人士提供最為完善的酒店管理教育，讓他們躍升為最炙手可熱的管理人才。因此，瑞士酒店管理，成為了中國最具就業(yè)前景的熱門留學專業(yè)。
　　一、中國經濟騰飛，酒店管理蓬勃發(fā)展
　　2010年中國經濟總量超過日本成為全球第二大經濟體，同時國家旅游局宣布未來十年中國將成為全球第一大旅游接待國，中國居民出境人流也會明顯增長。國家“十二五規(guī)劃”明確規(guī)定旅游業(yè)作為國家戰(zhàn)略性產業(yè)。在一系列良好宏觀環(huán)境的作用下，酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，將表現出強大的發(fā)展勢頭。旅游業(yè)的增長帶動中國酒店業(yè)飛速發(fā)展，特別地，伴隨著中國成功舉辦北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會，掀起了中國的酒店熱潮，除了中國本土品牌的酒店高速發(fā)展，萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團紛紛進入中國市場，加大投資和加盟。
　　目前，全國五星級酒店已達651家，各地待建、在建及剛建完的按照五星級標準設計的酒店項目約有500家。據統(tǒng)計，過去3年全國星級酒店數量整體年均增長率為6%，而五星級酒店數量的年均增長率超過15%。預測數據是，到2013年，中國最大的30個城市中，國際連鎖酒店的數量還會在目前的基礎上增加52%�？梢韵胂�，未來數年內，也許中國(至少是沿海地區(qū))的地級市、縣級市甚至小城鎮(zhèn)都會擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來登酒店。屆時，五星級酒店的數量也勢必會批量增加。截止至2011年12月，中國星級酒店達13,908家，與2000年相比，增長率達130%，中國每年大約有1600家新建酒店投入使用，總投資接近4000億元。
　　二、新形勢下，中國酒店管理行業(yè)面臨的人才荒
　　據國家統(tǒng)計資料顯示，截至2010年，中國酒店管理職位空缺接近200萬。2011年，“用工荒”這個詞頻頻出現在各大網站、電視臺、報紙的新聞資訊里，大有一種鋪天蓋地之勢。作為第三產業(yè)的酒店行業(yè)，更是淪為用工荒的“重災區(qū)”!2012年春年過后，席卷酒店行業(yè)的用工荒依舊不依不饒地“鬧”著，可謂是“龍年第一雷”。在各類就業(yè)群體中，多餐飲企業(yè)對餐飲服務類人員求才若渴，一些高端酒店甚至對服務員開出萬元月薪。不少星級酒店的管理者都表示：解決酒店人才缺口已經迫在眉睫！
　　國內眾多大學都開設了酒店管理專業(yè)，為何國內專業(yè)對口的畢業(yè)生不能滿足酒店管理的職位空缺呢？顯然，原因不外乎是國內的酒店管理的教育產出不能滿足行業(yè)的實際需要。
　　國內大學的授課方式基本上都是單純的理論教育，多為紙上談兵，即使有部分學校參考了歐洲的酒店管理教育模式開始了相應的實踐操作課程,也是按照中國人自我總結的理論作為指導，任課老師更是缺乏實際酒店管理經驗，最終的結果還是閉門造車。所以很多中國酒店管理畢業(yè)生，他們往往難以獲得酒店的重任，更多的是在酒店基層摸爬滾打好幾年，也難以得以升遷到更高的職位，這是由于他們的能力限制了他們的發(fā)展。
　　所以近年來越來越多的酒店人，選擇在工作幾年后到海外進行深造，以獲得視野及能力上的提高。等他們鍍金回國后，等候他們的就是出國前所求之而不得的機遇和發(fā)展前景。
　　三、現代酒店管理從業(yè)者面臨的行業(yè)挑戰(zhàn)：如何成為全能人才？
　　酒店管理是一個專業(yè)性強，講求實戰(zhàn)經驗的行業(yè)，同時也是一個源于西方發(fā)揚于全球,需要融合多國文化的國際性行業(yè)。尤其是在目前的地球村概念已然從概念成為成為了現實的情況下,中國的酒店及旅游行業(yè)需要接觸到的客人不僅來自中國的五湖四海，更是來自世界四大洋、七大洲。再者，酒店業(yè)的發(fā)展模式已經從客棧式獨立經營，發(fā)展到集團化、連鎖店的綜合管理式經營，并在經營的同時不斷多向發(fā)展與開發(fā)。
　　所以，一個真正具有實力的酒店,它必定要求它的從業(yè)人員具備國際視野，深諳各地文化，有較強外語能力，而且具有踏實的款待業(yè)服務技巧，以及豐富專業(yè)的工商管理知識與技能，但國內的酒店教育模式很難為這些酒店培養(yǎng)出這樣的人才。
　　海外酒店管理專業(yè)的學生，特別是瑞士的酒店管理人才，不僅接受了國際化多元化的酒店運營管理教育，還學習了包括人力資源，市場學，公關學等管理知識，以及研究國際連鎖酒店及餐飲企業(yè)的經營模式，同時在海外多個國家累積了豐富的實習工作經驗，所以瑞士酒店管理畢業(yè)生備受國際星級酒店集團的青睞。加之，從瑞士酒店管理畢業(yè)的中國學生，不僅提升了多語言的溝通能力，更重要的是，他們相比于外國人，更加熟悉中國的國情和本土文化習俗，在決策和處理各種酒店項目方面，能夠真正迎合中國乃至世界各地的顧客需要。
　　四、酒店管理人能管理的，豈止是酒店！
　　酒店管理在中國正值蓬勃的發(fā)展期，市場急需大量具有專業(yè)知識的酒店管理人才，擁有瑞士留學背景的酒店管理學生更是酒店業(yè)最炙手可熱的新寵。但是，很多人還是難掩內心的困惑，難道酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生一定要從事酒店管理的工作嗎？