瑞士最好的專業(yè)是酒店管理專業(yè)嗎，酒店管理專業(yè)的趨勢是怎么樣的？

　　近十多年來，隨著中國經(jīng)濟的騰飛，旅游業(yè)的增長帶動了中國酒店業(yè)的飛速發(fā)展。中國及全球的酒店行業(yè)出現(xiàn)了行業(yè)容量大、中高級人才匱乏、重視資歷和持續(xù)發(fā)展、較高的薪酬和福利待遇等現(xiàn)象及特點。在新形勢下，中國酒店管理行業(yè)面臨了人才嚴重短缺的情況，而對現(xiàn)在酒店管理從業(yè)者來說，簡單的一技之長已經(jīng)不能滿足市場所需，全能發(fā)展才是酒店未來領(lǐng)航的標桿。
　　相對而言，現(xiàn)代的酒店管理者已不再局限于酒店行業(yè)，特別是海外酒店管理的畢業(yè)生，他們?nèi)�面的專業(yè)技能、深厚的工商管理知識、多語言的溝通優(yōu)勢，以及大方得體的領(lǐng)導(dǎo)才能，更是受到航空、會展、奢侈品、房地產(chǎn)、游樂園等多行業(yè)的高度青睞。但是，中國酒店行業(yè)發(fā)展才剛起步，中國的酒店管理教育暫時完全不能滿足時代的需求。而瑞士，一個擁有酒店業(yè)百年歷史的國家，一個致力于把酒店管理知識與實踐結(jié)合教育的國家，能為中國有志于從事酒店及工商管理的學(xué)生人士提供最為完善的酒店管理教育，讓他們躍升為最炙手可熱的管理人才。因此，瑞士酒店管理，成為了中國最具就業(yè)前景的熱門留學(xué)專業(yè)。
　　一、中國經(jīng)濟騰飛，酒店管理蓬勃發(fā)展
　　2010年中國經(jīng)濟總量超過日本成為全球第二大經(jīng)濟體，同時國家旅游局宣布未來十年中國將成為全球第一大旅游接待國，中國居民出境人流也會明顯增長。國家“十二五規(guī)劃”明確規(guī)定旅游業(yè)作為國家戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。在一系列良好宏觀環(huán)境的作用下，酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，將表現(xiàn)出強大的發(fā)展勢頭。旅游業(yè)的增長帶動中國酒店業(yè)飛速發(fā)展，特別地，伴隨著中國成功舉辦北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會，掀起了中國的酒店熱潮，除了中國本土品牌的酒店高速發(fā)展，萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團紛紛進入中國市場，加大投資和加盟。
　　目前，全國五星級酒店已達651家，各地待建、在建及剛建完的按照五星級標準設(shè)計的酒店項目約有500家。據(jù)統(tǒng)計，過去3年全國星級酒店數(shù)量整體年均增長率為6%，而五星級酒店數(shù)量的年均增長率超過15%。預(yù)測數(shù)據(jù)是，到2013年，中國最大的30個城市中，國際連鎖酒店的數(shù)量還會在目前的基礎(chǔ)上增加52%�？梢韵胂�，未來數(shù)年內(nèi)，也許中國(至少是沿海地區(qū))的地級市、縣級市甚至小城鎮(zhèn)都會擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來登酒店。屆時，五星級酒店的數(shù)量也勢必會批量增加。截止至2011年12月，中國星級酒店達13,908家，與2000年相比，增長率達130%，中國每年大約有1600家新建酒店投入使用，總投資接近4000億元。
　　二、新形勢下，中國酒店管理行業(yè)面臨的人才荒
　　據(jù)國家統(tǒng)計資料顯示，截至2010年，中國酒店管理職位空缺接近200萬。2011年，“用工荒”這個詞頻頻出現(xiàn)在各大網(wǎng)站、電視臺、報紙的新聞資訊里，大有一種鋪天蓋地之勢。作為第三產(chǎn)業(yè)的酒店行業(yè)，更是淪為用工荒的“重災(zāi)區(qū)”!2012年春年過后，席卷酒店行業(yè)的用工荒依舊不依不饒地“鬧”著，可謂是“龍年第一雷”。在各類就業(yè)群體中，多餐飲企業(yè)對餐飲服務(wù)類人員求才若渴，一些高端酒店甚至對服務(wù)員開出萬元月薪。不少星級酒店的管理者都表示：解決酒店人才缺口已經(jīng)迫在眉睫！
　　國內(nèi)眾多大學(xué)都開設(shè)了酒店管理專業(yè)，為何國內(nèi)專業(yè)對口的畢業(yè)生不能滿足酒店管理的職位空缺呢？顯然，原因不外乎是國內(nèi)的酒店管理的教育產(chǎn)出不能滿足行業(yè)的實際需要。
　　國內(nèi)大學(xué)的授課方式基本上都是單純的理論教育，多為紙上談兵，即使有部分學(xué)校參考了歐洲的酒店管理教育模式開始了相應(yīng)的實踐操作課程,也是按照中國人自我總結(jié)的理論作為指導(dǎo)，任課老師更是缺乏實際酒店管理經(jīng)驗，最終的結(jié)果還是閉門造車。所以很多中國酒店管理畢業(yè)生，他們往往難以獲得酒店的重任，更多的是在酒店基層摸爬滾打好幾年，也難以得以升遷到更高的職位，這是由于他們的能力限制了他們的發(fā)展。
　　所以近年來越來越多的酒店人，選擇在工作幾年后到海外進行深造，以獲得視野及能力上的提高。等他們鍍金回國后，等候他們的就是出國前所求之而不得的機遇和發(fā)展前景。
　　三、現(xiàn)代酒店管理從業(yè)者面臨的行業(yè)挑戰(zhàn)：如何成為全能人才？
　　酒店管理是一個專業(yè)性強，講求實戰(zhàn)經(jīng)驗的行業(yè)，同時也是一個源于西方發(fā)揚于全球,需要融合多國文化的國際性行業(yè)。尤其是在目前的地球村概念已然從概念成為成為了現(xiàn)實的情況下,中國的酒店及旅游行業(yè)需要接觸到的客人不僅來自中國的五湖四海，更是來自世界四大洋、七大洲。再者，酒店業(yè)的發(fā)展模式已經(jīng)從客棧式獨立經(jīng)營，發(fā)展到集團化、連鎖店的綜合管理式經(jīng)營，并在經(jīng)營的同時不斷多向發(fā)展與開發(fā)。
　　所以，一個真正具有實力的酒店,它必定要求它的從業(yè)人員具備國際視野，深諳各地文化，有較強外語能力，而且具有踏實的款待業(yè)服務(wù)技巧，以及豐富專業(yè)的工商管理知識與技能，但國內(nèi)的酒店教育模式很難為這些酒店培養(yǎng)出這樣的人才。
　　海外酒店管理專業(yè)的學(xué)生，特別是瑞士的酒店管理人才，不僅接受了國際化多元化的酒店運營管理教育，還學(xué)習(xí)了包括人力資源，市場學(xué)，公關(guān)學(xué)等管理知識，以及研究國際連鎖酒店及餐飲企業(yè)的經(jīng)營模式，同時在海外多個國家累積了豐富的實習(xí)工作經(jīng)驗，所以瑞士酒店管理畢業(yè)生備受國際星級酒店集團的青睞。加之，從瑞士酒店管理畢業(yè)的中國學(xué)生，不僅提升了多語言的溝通能力，更重要的是，他們相比于外國人，更加熟悉中國的國情和本土文化習(xí)俗，在決策和處理各種酒店項目方面，能夠真正迎合中國乃至世界各地的顧客需要。
　　四、酒店管理人能管理的，豈止是酒店！
　　酒店管理在中國正值蓬勃的發(fā)展期，市場急需大量具有專業(yè)知識的酒店管理人才，擁有瑞士留學(xué)背景的酒店管理學(xué)生更是酒店業(yè)最炙手可熱的新寵。但是，很多人還是難掩內(nèi)心的困惑，難道酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生一定要從事酒店管理的工作嗎？