妙手生花 | 泰國還有可以吃的藝術(shù)？

　　泰國還有可以吃的藝術(shù)？而且還是小編最喜歡的果蔬呢！先來張圖片滿足一下大家的眼欲吧！哈哈！

　　泰國果蔬雕刻精品

　　相傳，水果雕刻藝術(shù)起源于泰國素可王朝。在一次國宴上，當時的皇后首創(chuàng)了一種水果雕刻精品，引起轟動。后因其形象精美，得以廣泛流傳。在大城王朝時期，它被納入當時的十大藝術(shù)成就之一。起初，此項藝術(shù)僅在宮廷內(nèi)制作，后來逐漸流傳到全國的高等學院、政府機構(gòu)和廟寺中，最后才普及到大眾生活之中。

　　在中午或晚上進餐時間，隨便走進一家泰國餐館，大堂里總會擺上一大盤漂亮的果蔬雕刻。這些“盛開”的果蔬“花”裝在盛器內(nèi)，邊緣用鮮花或果皮刻成的葉子裝飾，儼然一件精美的藝術(shù)品。

　　首先，把要雕花的果蔬洗干凈。理論上，任何水果都能用來雕花，但是對于初學者來說，最好選質(zhì)地比較硬的西瓜、菠蘿、甜瓜、涼薯、蘿卜等果蔬，然后用專用的雕花刀進行操作。

　　然而，如何選擇雕花的果面，如何使用工具，雕花技法，怎樣下刀能雕出不同的效果等等，都有很大的學問。雕花需要操作者有豐富的想象力和創(chuàng)造力，至少在雕刻之前，腦子里得想像出一個基本的形狀，要不然真不知道該如何下手。

　　雕花的手法很多，從里往外、從外往里，交錯進行。以雕西瓜玫瑰花為例。選一個大小合適的西瓜，切掉一小部分以便能平穩(wěn)擺盤，再把需要雕花一面的瓜皮薄薄地削掉一層，然后在瓜瓤上劃一個小圈做花蕊，以花蕊為中心，依次往外雕花瓣。以先小后大的順序，越往外花瓣越大，直至最終成型。剛剛削下來的瓜皮也不浪費，可簡單做成葉子，待擺盤時做點綴之用。

　　在泰國，但凡重大活動和重要場合，用于裝飾用的果蔬雕花必不可少。為了能達到精美立體、形象傳神的效果，會有專門的機構(gòu)對雕刻人員進行培訓。若要成為真正的雕花高手，則需要進行長期學習與磨煉。

　　果蔬雕刻不僅是泰國古老的民間技藝，在宗教盛典、婚禮和特別活動中總少不了其美麗身影；同時這也是一種文化，與華麗的廟宇裝飾及繁復的服侍紋路一樣，都是泰國精致文化的一種體現(xiàn)。

　　是不是很贊？！看見這么精美的果蔬，你還下得了口嗎？