歐洲應(yīng)用技術(shù)大學(xué)開設(shè)有本科專業(yè)，如商貿(mào)管理學(xué)、后勤管理學(xué)、金融與設(shè)備管理學(xué)、工業(yè)管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)信息學(xué)、銷售工程學(xué)、綜合管理、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)等。此外歐洲應(yīng)用技術(shù)大學(xué)還開設(shè)有在職碩士專業(yè)，如人力資源管理、國(guó)際管理、后勤管理學(xué)、市場(chǎng)管理等等。歐洲應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的教育特色是“雙軌制”教學(xué)。歐洲應(yīng)用技術(shù)大學(xué)在所開設(shè)的專業(yè)領(lǐng)域?qū)⒗碚撆c實(shí)踐工作結(jié)合起來(lái)，從而使學(xué)生可以獲得在實(shí)踐領(lǐng)域的培養(yǎng)，最后通過(guò)德國(guó)工商會(huì)審查考試。或者是完成多種實(shí)習(xí)課題。歐洲應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的教育的一個(gè)重要而且固定的部分就是學(xué)生在外國(guó)高校的學(xué)習(xí)階段，從而強(qiáng)化學(xué)生的兩種外語(yǔ)能力，同時(shí)也增強(qiáng)學(xué)生的溝通聯(lián)絡(luò)的能力。這種理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐結(jié)合的教學(xué)方法可以很好的培養(yǎng)企業(yè)家才能。