意大利廚師學(xué)校特色有哪些？

　　據(jù)立思辰留學(xué)360介紹，意大利廚師學(xué)校坐落在Jesi，意大利馬爾凱的中部城市——一個薈萃意大利各大菜系的重要集聚點。Jesi市和意大利慢食協(xié)會在2003年開始了一系列的慢食運動，推廣“優(yōu)質(zhì)、清潔、公平”的食品哲學(xué)，呼吁人們抵制快餐，擁有健康的飲食習(xí)慣。而意大利廚師學(xué)校就是在這個時候應(yīng)運而生�！　‖F(xiàn)今，意大利烹飪技術(shù)開始在全球范圍內(nèi)受到追捧，成為衡量國際烹飪水準(zhǔn)的風(fēng)向標(biāo)，而意大利本身又是世界美食之都，如此得天獨厚的良好環(huán)境促使著意大利烹飪技術(shù)快速地向前發(fā)展。意大利廚師學(xué)校在這些年中，成為國外廚師爭相前來學(xué)習(xí)的目的地和向世界傳播意大利菜系的美食文化大使。意大利廚師學(xué)校的烹飪課程非常專業(yè)，能夠滿足每一位廚師的求學(xué)愿望，使其全面掌握意大利菜系的相關(guān)知識，具備更加完善的廚藝技巧。當(dāng)?shù)嘏腼儤I(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開其歷史悠久的文化傳統(tǒng)和日積月累的餐飲經(jīng)驗。這里豐富多彩的菜品、秀色可餐的景色、美不勝收的古跡和溫暖宜人的氣候都賦予了意大利菜肴經(jīng)久不衰的生命力。
　　因此，意大利廚師學(xué)校設(shè)置了對其周圍環(huán)境因素和傳統(tǒng)飲食文化深入
　　360教育集團錢梅群老師介紹說，探討的課程，讓學(xué)生們可以得知其與眾不同的原因。在專家的指導(dǎo)下能夠鑒別和欣賞各種美食文化，學(xué)習(xí)各個地區(qū)的飲食構(gòu)成和菜品，得到自己對美食的一種理解。在尊重和繼承傳統(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新不斷發(fā)展，制作出新的美食菜品，避免平庸、拒絕陳舊。
　　而這種傳授方式事實上也就變成了一種挑戰(zhàn)，因為意大利廚師學(xué)校的老師在啟發(fā)學(xué)生獲得靈感，打破傳統(tǒng)的同時，也就需要其自身不斷地推陳出新，為學(xué)生提供多樣的美食文化和精湛的廚藝教學(xué)。
　　每一位完成學(xué)業(yè)的學(xué)生都將會被意大利廚師學(xué)校授予美食——意大利烹飪專業(yè)的大師證書。
　　烹飪大師課程
　　課程信息
　　360教育集團錢梅群老師介紹說，意大利廚師學(xué)校位于一個擁有居民40000人的馬爾凱省Jesi市市中心。該市憑借其優(yōu)越的地理位置（地處意大利中心）和深厚的烹飪文化傳統(tǒng)，當(dāng)仁不讓地成為了各式意大利菜系的匯聚中心和品嘗意式佳肴的重要美食之城。意大利廚師學(xué)校自2003年成立以來就一直在這里管理和協(xié)調(diào)學(xué)生們的日�；顒樱�與每一界前來學(xué)習(xí)的學(xué)生都建立了良好的師生關(guān)系。
　　意大利廚師學(xué)校設(shè)立烹飪大師課程的目的，就是要讓更多已獲得烹飪基礎(chǔ)知識或已具備烹飪經(jīng)驗的外國廚師掌握更多意大利各個地區(qū)的烹飪精髓。并且為了保證其優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量，意大利廚師學(xué)校皆是采用小班授課，使學(xué)生和老師能夠更加直接地互動和溝通，使學(xué)生可以具備更完善的專業(yè)技能和烹飪經(jīng)驗。同時這種小班級的授課形式也使整個烹飪教學(xué)可以在廚房進行，讓學(xué)生獲取知識的方式可以更加清楚直接。
　　360教育集團錢梅群老師介紹說，整個課程的教學(xué)語言以意大利語為主，雖然有時會翻譯成英語、日語和漢語，但為了更好地理解意大利烹飪文化和老師傳達的烹飪技巧，學(xué)生還是需要具備一定的意大利語言基礎(chǔ)。因此，我們強烈建議每一位學(xué)生在參加烹飪大師課程之前應(yīng)先學(xué)習(xí)一下意大利語課程。
　　烹飪大師課的課程安排
　　第一天，學(xué)生們首先要對學(xué)校有一個大致的了解，熟悉課程安排，領(lǐng)取制服、鞋子（包括圍裙、夾克和帽子）和廚房工具包、熟記學(xué)校政策以及其他行政管理條目。從第二天起，學(xué)生們就要開始在廚房學(xué)習(xí)，掌握意大利各個地區(qū)的傳統(tǒng)菜譜知識。每隔兩天就會有一名新廚師前來學(xué)校進行教學(xué)，將他所處區(qū)域的傳統(tǒng)食譜傳授給諸位學(xué)生。
　　360教育集團錢梅群老師介紹說，其內(nèi)容將會包括該地區(qū)的簡短歷史介紹和區(qū)域描述，以及與其相關(guān)的地方特點、食品原材料、成分、制作方法和品質(zhì)。各個地區(qū)教師在解釋和講授當(dāng)?shù)厥称分谱鬟^程的同時，也會直接為學(xué)生準(zhǔn)備當(dāng)天的午餐。這樣，學(xué)生們就可以在午餐期間去品嘗和評估上午的教學(xué)成果和該地區(qū)葡萄酒。
　　烹飪大師課的上課時間為周一至周五的上午9點至下午5點，中午會有午餐。而所有的早餐和晚餐則都是由廚師助理Elisabetta準(zhǔn)備。另外，學(xué)校還會在每個周五將下一周的學(xué)習(xí)安排情況和信息公布給每位學(xué)生。周末學(xué)生可以自由安排。
　　360教育集團錢梅群老師介紹說，課程結(jié)束后，學(xué)生們需要參加一個期終考試和實際能力測試，以檢驗最終的課程學(xué)習(xí)成果�？荚囃戤吅蟮牡诙�天晚上學(xué)校將會舉行晚宴慶祝會并頒發(fā)學(xué)位證書。
　　短期課程
　　短期課程——學(xué)習(xí)地區(qū)傳統(tǒng)烹飪法“發(fā)掘已遺矢的美味”
　　學(xué)習(xí)時間：2011年6月20日周一至6月24日周五
　　時刻表：9:00——17:00 (中午會有午餐和休息時間)
　　費用：€ 950歐元
　　360教育集團錢梅群老師介紹說，本課程是為國內(nèi)外專業(yè)廚師和美食及品酒鑒賞家們專門設(shè)立的，使其能夠通過學(xué)習(xí)傳統(tǒng)烹飪方法、經(jīng)典菜肴食譜和精湛廚藝技術(shù)來深入了解“意大利品味”。該課程將以講述地區(qū)傳統(tǒng)烹飪法為基礎(chǔ)，使用最好的原料制作特色美食，使參加課程的諸位學(xué)習(xí)者，可以切身感受得到意大利地方美食的魅力。
　　短期課程的教學(xué)語言是意大利語，并會伴有英語和日語翻譯。但學(xué)習(xí)者最好還是有一定的意大利語言基礎(chǔ)以便更好地領(lǐng)會課堂內(nèi)容。
　　左框內(nèi)容：
　　·短期課程
　　·>>發(fā)掘已遺矢的美味
　　·學(xué)習(xí)地區(qū)傳統(tǒng)烹飪法
　　時刻表：9:00——17:00 (中午會有午餐和休息時間)
　　費用：€ 950歐元
　　住宿
　　360教育集團錢梅群老師介紹說，在旅舍住宿兩人間或三人間的費用是包含在學(xué)費中的，如果需要提供早餐的話，則需另外支付1200歐元。且單人房也是需要額外費用的。參加烹飪大師課程或意大利語課的學(xué)生提前兩天到�；蜓舆t兩天離校是可以的，但如要超出該時間范圍的話，學(xué)生就要自己支付開支并及時通知我們。另外，意大利廚師學(xué)校除了開放教學(xué)廚房和品酒間之外，學(xué)生還可以在圖書館閱讀有關(guān)烹飪的書籍和雜志，提高學(xué)習(xí)經(jīng)驗。
　　我們的建議
　　最好攜帶上您的筆記本電腦和相機，因為每天在廚房授課時您可以進行拍照，晚上將它們下載到電腦，正好用以記錄圖片和學(xué)習(xí)的菜式。
　　您不需要攜帶個人刀具，因為學(xué)校會提供給您（只限烹飪大師課程）。每個學(xué)生都會有自己的儲物柜（帶鑰匙）以便存放電腦、照相機和書包等物品。課程結(jié)束后，需將刀具和鑰匙交回學(xué)校。
　　我們建議您不要將電腦、照相機、刀具和iPod從您的國家寄送過來，這樣花費也大，在意大利海關(guān)也會遇到較多問題。
　　您要攜帶的衣物
　　360教育集團錢梅群老師介紹說，意大利的冬天（10月到3月）較為寒冷，有時會下雪。春天非常溫暖（3月到5月），通常氣溫都會保持在20°C，而夏天（6月到9月）較為炎熱，氣溫通常為35°C， 您可以考慮在哪個季節(jié)前來學(xué)習(xí)，依據(jù)天氣和時間攜帶適量衣物。
　　如何抵達
　　安科納機場（Ancona Airport www.ancona-airport.com）與Jesi距離不過10千米，而從米蘭（Milan）或羅馬乘坐火車5個小時或3個小時便可抵達。
　　360教育集團錢梅群老師介紹說，學(xué)生必須在前往Jesi前將抵達時間告訴我們，以便我們在機場或車站接應(yīng)，并陪同其到達住宿地點。
　　學(xué)費
　　意大利語課（學(xué)習(xí)烹飪大師課之前的語言課程）
　　學(xué)費為1300歐元，其中包括：
　　·2個星期的課程費
　　·60 個小時的課時費
　　·教學(xué)設(shè)備費
　　·在旅館2人間或3人間的住宿費
　　烹飪大師課
　　學(xué)費為5600歐元，其中包括：
　　·6個星期的課程費
　　·學(xué)習(xí)期間的膳食費（周末除外）
　　·標(biāo)準(zhǔn)間的住宿費（2人間或3人間浴室共享）
　　·語言援助費
　　·保險費
　　·教學(xué)設(shè)備費
　　·工作制服費
　　·廚房餐具使用費
　　實習(xí)（4個月）：可選
　　費用為1850歐元，其中包括：
　　·學(xué)校擬定實習(xí)說明并發(fā)送至意大利使館或領(lǐng)事館申請簽證的費用
　　·實習(xí)期間的膳食費和住宿費
　　·實習(xí)期間的保險費
　　實習(xí)（另延長3個月）：可選
　　費用為750歐元，其中包括：
　　·在新的餐館延長實習(xí)期限（3個月）的費用
　　·實習(xí)期間的膳食費和住宿費
　　·實習(xí)期間的保險費
　　關(guān)于JESI
　　Jesi是Swabia 國的Frederick 國王二世出生地，Esino河谷的唯一一個皇家城鎮(zhèn)，也是馬爾凱的中心地帶。
　　360教育集團錢梅群老師介紹說，作為工業(yè)和農(nóng)業(yè)重要中心之一的Jesi還盛產(chǎn)多種優(yōu)質(zhì)葡萄酒，擁有悠久的釀酒歷史，其古老釀酒傳統(tǒng)可追溯到伊特魯里亞人（Etruscans）和希臘人生活時期。Jesi就仿佛是葡